Die tatsächliche Anzahl von Menschen mit irgendeiner Form von Nahrungsmittelallergien, ist wahrscheinlich viel höher. Oft fehlt eine richtige Diagnose, viele wissen nicht einmal, “wo diese Beschwerden stammen.” Schätzungen von Wissenschaftlern im Bereich von 20 bis 30% der Bevölkerung in Westeuropa, wie aus Publikationen der führenden Fachzeitschrift Nutri Nachrichten. Diese Zahl wächst weiter. Dies ist ein wachsendes Problem, dass viele Menschen leiden, aber warum gibt es so wenige sichere Alternativen?
