Die meisten Menschen, die sich glutenfrei ern\u00e4hren, tun dies aufgrund einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit, auch Z\u00f6liakie genannt. Doch in Wirklichkeit ist die Gruppe der Menschen, die kein Gluten essen, viel gr\u00f6\u00dfer. Es kann auch andere Gr\u00fcnde geben, warum sich jemand glutenfrei ern\u00e4hrt. Wir erkl\u00e4ren.<\/p>\n
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Z\u00f6liakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der Ihr Immunsystem Gluten als Gefahr ansieht und Antik\u00f6rper produziert, die Ihre eigenen Darmzellen angreifen (Stomach Liver Intestine Foundation, n.d.). Jemand, der an Z\u00f6liakie leidet, vertr\u00e4gt Gluten nicht und bekommt daher eine Entz\u00fcndung der Darmschleimhaut (Stomach Liver Intestine Foundation, n.d.). Z\u00f6liakie ist die h\u00e4ufigste Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeit im Westen (Stomach Liver Intestine Foundation, n.d.). Es wird gesch\u00e4tzt, dass bei 1 von 100 Menschen in den Niederlanden Z\u00f6liakie diagnostiziert wird. Das entspricht etwa 90.000 bis 180.000 Menschen in den Niederlanden (glutenfrei, ohne Datum). Dennoch gibt es immer noch viele Menschen, die Z\u00f6liakie haben, sich dessen aber nicht bewusst sind. Die tats\u00e4chliche Zahl ist daher viel h\u00f6her, da sich jeder F\u00fcnfte dar\u00fcber im Klaren ist (glutenfrei, ohne Datum). \u00a0<\/p>\n\n\n\n Die Lyme-Borreliose wird durch eine Infektion verursacht, die nach einem Zeckenstich entsteht. Auf der Website der Lyme Association (ohne Datum) hei\u00dft es dazu:<\/p>\n\n\n\n \u201eLyme-Borreliose oder Lyme-Borreliose ist eine Infektion, die durch das Bakterium Borrelia burgdorferi verursacht wird. Borrelia ist eine Spiroch\u00e4te, vergleichbar mit Treponema pallidum, dem Erreger der Syphilis. Die Krankheit wird normalerweise durch einen Zeckenstich \u00fcbertragen und beginnt oft, jedoch nicht f\u00fcr lange Zeit immer mit einem roten Ausschlag um den Biss und grippe\u00e4hnlichen Symptomen wurde auch eine \u00dcbertragung der Krankheit w\u00e4hrend der Schwangerschaft von der Mutter auf das Kind beschrieben.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Eosinophile \u00d6sophagitis, abgek\u00fcrzt EoE) ist eine chronische Entz\u00fcndung der Speiser\u00f6hre (Allergy & Nutrition, 2024). Zu den Beschwerden, die damit einhergehen, geh\u00f6ren Schluckbeschwerden, Essensempathie (Essen, das nicht untergehen will), Sodbrennen und Schmerzen hinter dem Brustbein (Allergy & Nutrition, 2024). Es scheint, dass EoE durch bestimmte (Nahrungsmittel-)Allergene verursacht wird, die Entz\u00fcndungen hervorrufen (Allergy & Nutrition, 2024). Daher wird oft beschlossen, mit einer Eliminationsdi\u00e4t zu beginnen. Sie k\u00f6nnen w\u00e4hlen:<\/p>\n\n\n\n Die Produkte von VA Foods sind daher f\u00fcr Menschen mit EoE geeignet, da alle oben genannten Allergene in unseren Produkten ausgeschlossen sind. \u00a0<\/p>\n\n\n\n Untersuchungen zeigen auch, dass auch Menschen, die sich beispielsweise einer Chemotherapie unterzogen haben, von einer glutenfreien Ern\u00e4hrung profitieren k\u00f6nnen. Allerdings wei\u00df man nicht viel dar\u00fcber, aber hier und da h\u00f6rt man von Leuten, dass eine glutenfreie Ern\u00e4hrung w\u00e4hrend oder nach einer Chemotherapie einen Vorteil bieten kann. Phenylketonurie ist eine unheilbare Stoffwechselerkrankung, bei der die Leber nicht oder nicht ausreichend mit einer Komponente der Proteine \u200b\u200b(Aminos\u00e4ure Phenylalanin) arbeitet (PKU-Assoziation, o. J.). Da sich die Aminos\u00e4ure im Blut anreichert, behindert sie das Wachstum und die Entwicklung des Gehirns (PKU-Assoziation, o. J.). Wenn Sie an PKU leiden, ist es notwendig, so wenig Protein wie m\u00f6glich zu sich zu nehmen. \u00dcber den niederl\u00e4ndischen PKU-Verband haben wir erfahren, dass unsere Kroketten daher f\u00fcr die Ern\u00e4hrung geeignet sind, der sie folgen. Diese werden w\u00e4hrend des j\u00e4hrlichen PKU-Tages serviert. Schlie\u00dflich gibt es auch Menschen, die sich glutenfrei ern\u00e4hren, aber keine offiziell diagnostizierte Krankheit haben. Beispielsweise k\u00f6nnen sie bei bestimmten glutenreichen Produkten Beschwerden versp\u00fcren und diese daher meiden oder eine glutenfreie Variante bevorzugen. \u00a0<\/p>\n\n\n\n Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass die Gruppe, die sich gluten- oder allergenfrei ern\u00e4hrt, weitaus gr\u00f6\u00dfer ist als nur Menschen mit Z\u00f6liakie. Diese Tatsache ist auch f\u00fcr die Gastronomie interessant; M\u00f6glicherweise gibt es also eine gr\u00f6\u00dfere Gruppe, die sich gluten- und allergenfrei ern\u00e4hrt, als Gastronomieunternehmer zun\u00e4chst denken. Und diese Gruppe w\u00e4chst immer weiter. Stellen Sie daher sicher, dass Sie mehrere Optionen haben, sowohl glutenfreie als auch allergenfreie.<\/p>\n\n\n\n Quellenliste:<\/p>\n Die meisten Menschen, die sich glutenfrei ern\u00e4hren, tun dies aufgrund einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit, auch Z\u00f6liakie genannt. Doch in Wirklichkeit ist die Gruppe der Menschen, die kein Gluten essen, viel gr\u00f6\u00dfer. Es kann auch andere Gr\u00fcnde geben, warum sich jemand glutenfrei ern\u00e4hrt. Wir erkl\u00e4ren. \u00a0 Z\u00f6liakie Z\u00f6liakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der Ihr Immunsystem Gluten als Gefahr […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24871,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[183,184],"tags":[185,253,650,651,257,158,356,189,260,652,653,639,654],"class_list":["post-23901","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-de","category-informatief-de","tag-allergeenvrij-de","tag-coeliakie-de","tag-eoe-de","tag-eosinofiele-oesophagitis-de","tag-gluten-de","tag-glutenvrij-de","tag-glutenvrij-dieet-de","tag-glutenvrij-eten-de","tag-glutenvrije-de","tag-lyme-de","tag-phenylketonurie-2-de","tag-pku-de","tag-ziekte-van-lyme-de"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23901"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23901\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23908,"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23901\/revisions\/23908"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vafoods.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Gruppengr\u00f6\u00dfe:<\/strong> 90.000 bis 180.000 Personen<\/p>\nLyme-Borreliose<\/h2>\n\n\n\n
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Eosinophile \u00d6sophagitis (EoE)<\/h2>\n\n\n\n
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Gruppengr\u00f6\u00dfe:<\/strong> noch nicht bekannt<\/p>\nAufgrund bestimmter Medikamente\/Erkrankungen, wie z.B. Chemotherapie<\/h2>\n\n\n\n
Chemotherapie<\/h4>\n
Gruppengr\u00f6\u00dfe:<\/strong> unbekannt<\/p>\n\n\n\n\n\nPhenylketonurie (PKU)<\/h4>\n\n\n\n
Gruppengr\u00f6\u00dfe:<\/strong> Vieles ist noch unklar, etwa 1 von 18.000 Kindern wird jedes Jahr diagnostiziert.<\/p>\n\n\n\n\n\nWeitere Gr\u00fcnde, sich glutenfrei zu ern\u00e4hren<\/h2>\n\n\n\n
Gruppengr\u00f6\u00dfe:<\/strong> unklar<\/p>\nFazit: Die glutenfreie Gruppe ist deutlich gr\u00f6\u00dfer!<\/h2>\n
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